天气渐渐变凉，这又到了进补时节，福州学烹饪，华南厨师学校教您秋冬*汤：芥菜排骨汤
1.排骨一斤半，放入锅里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持三五分钟，把血水和杂质就都煮出来。
2.倒掉锅里的水，同时将焯过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。
3.将干蘑菇洗净去掉根部杂质，也放入锅中。
4.大火煮开，转中小火1个小时左右，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。
5.将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍。
6.排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了。
略烫一下。
7.枸杞提前用水泡软，也丢入锅中。
8.再次烧滚后，加入一勺盐，关火，开始享受美味。
生活中，什么菜该怎么做，也都是有讲究的，既要做的美味又要做的有营养，福州学烹饪尽在华南厨师学校。
